OOZE TRUJILLO
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OOZE TRUJILLO

€13,00 EUR
€6,50 pro 100 g
Venezuela: Trujillo – Karaka Smallholders (200g)

Entdecken Sie mit dieser 100% Arabica-Röstung einen verborgenen Schatz südamerikanischer Spezialitätenkaffees, der nachhaltig von den Karaka Smallholders angebaut wird.
Die Geschichte hinter den Bohnen
In den nebligen, zerklüfteten Bergen von Trujillo, Venezuela hält ein engagiertes Netzwerk von Karaka-Kleinbauern eine reiche Kaffeetradition lebendig. Diese Bohnen werden in der eindrucksvollen Landschaft der venezolanischen Anden angebaut und wachsen im Schatten einheimischer Bäume auf extremen Höhenlagen von 1.200 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel.
Die starken Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglichen es den Kaffeekirschen, langsam zu reifen, wodurch sich dichte Süße und komplexe organische Säuren entwickeln. Durch den direkten Einkauf bei diesen Kleinbauernfamilien würdigt diese Charge fairen Gemeinschaftshandel, eine gerechte Entlohnung und die Wiederbelebung des historischen Erbes venezolanischer Spezialitätenkaffees.

Geschmacksprofil & Spezifikationen

Diese 100% Arabica Charge wird präzise geröstet, um eine perfekte Balance zwischen lebhafter Fruchtigkeit und wohltuender Süße zu erzielen. Geröstet von OOZE COFFEE LAB.
  • Geschmacksnoten: Zitrische Frische, süße, saftige Orange und ein warmer, ausgleichender Unterton von reichhaltigem Karamell.
  • Röstprofil: Hell-Mittel / Omni Roast (kunstvoll geröstet, um die lebhaften Fruchtnoten für Filterkaffee zu bewahren, während gleichzeitig genügend Süße entwickelt wird, um Säure bei Espressozubereitungen zu vermeiden).
  • Verarbeitung: Fully washed (Lavado) 
  • Sorte: Caturra - Catuai
  • Herkunft: Trujillo (Karaka Smallholders), Venezuela
  • Höhe: 1.200 – 2.000 Meter
  • Größe: 200g
Zubereitungsempfehlung

Dank seines äußerst vielseitigen und präzisen Röstprofils ist dieser Kaffee ein wahrer Allrounder. Er liefert eine unglaubliche Tasse bei sehr unterschiedlichen Zubereitungsmethoden.

V60: wir empfehlen eine mittlere Filtermahlstufe. Verhältnis 1:16. Idealerweise 18 Gramm Kaffee auf 290 ml Wasser. 92°C. Brühzeit 2:40-2:50. Am besten mit 5 Tropfen OOZE Juicy, 10 Tropfen OOZE Structure und 2 Tropfen OOZE Body Modifier auf 300 ml destilliertem Wasser.
40 Gramm Bloom. Nach 30 Sekunden der zweite Aufguss bis 180. Dritter Aufguss nach 1:15 bis zum Ende.
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