OOZE ROTUTU

Timor-Leste: Rotutu – Letefoho Cooperative (200 g)

Entdecke die verborgenen Schätze Timor-Lestes mit dieser außergewöhnlichen, hell gerösteten Kaffeespezialität aus den atemberaubenden Berglandschaften eines der jüngsten Staaten Südostasiens. Ein wunderbar ausgewogener Specialty Coffee, der lebendige Zitrusnoten, intensive Melassesüße und den unverwechselbaren Charakter der Varietät Timor Hybrid vereint.

Die Geschichte hinter den Bohnen

Hoch in den zerklüfteten Bergen Timor-Lestes, wo tropischer Sonnenschein auf kühle Bergluft trifft, liegt die Kaffeeanbauregion Letefoho. Auf einer Höhe von rund 1.450 Metern über dem Meeresspiegel kultivieren die engagierten Kaffeebauern der Letefoho Cooperative ihre Kaffeepflanzen in einer Landschaft, die von Generationen landwirtschaftlicher Tradition geprägt ist.

Timor-Leste zählt zu den faszinierendsten und zugleich noch relativ unentdeckten Herkunftsländern für Specialty Coffee. Der Kaffeeanbau spielt eine entscheidende Rolle für die Lebensgrundlage der ländlichen Bevölkerung. Kleinbauern pflegen ihre Kaffeepflanzen mit großer Sorgfalt in den abgelegenen Bergregionen.

Was diesen Kaffee besonders interessant macht, ist seine Varietät Timor Hybrid – eine natürlich entstandene Kreuzung zwischen Arabica und Robusta, deren Ursprung auf der Insel Timor liegt. Bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit und ihr einzigartiges genetisches Erbe, hat diese Varietät eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung moderner Kaffeesorten gespielt.

Durch sorgfältige Ernte und die traditionelle gewaschene Aufbereitung (Washed Process) bringt die Letefoho Cooperative die besonderen Eigenschaften dieser Bohnen zur Geltung. Das Ergebnis ist eine bemerkenswert klare und ausdrucksstarke Tasse.

Dieser faszinierende Kaffee verbindet die lebendige Frische saftiger Orangen mit der tiefen, wohltuenden Süße von Melasse – ein eleganter Ausdruck des außergewöhnlichen Kaffeeerbes von Timor-Leste.

Geschmacksprofil & Spezifikationen

Diese helle Röstung wurde von OOZE COFFEE LAB mit größter Sorgfalt entwickelt, um das harmonische Zusammenspiel zwischen lebendiger Zitrussäure und intensiver natürlicher Süße hervorzuheben.

• Geschmacksnoten: Frische, saftige Orange, intensive Melassesüße und ein weicher, lang anhaltender Nachgeschmack.
• Röstprofil: Helle Röstung (Light Roast) – sorgfältig entwickelt, um die Klarheit der Zitrusnoten, die natürliche Süße und einen sauberen, ausgewogenen Tassencharakter zu bewahren.
• Varietät: Timor Hybrid
• Aufbereitung: Gewaschen (Washed)
• Herkunft: Rotutu, Letefoho Cooperative, Timor-Leste
• Anbauhöhe: 1.450 Meter
• Inhalt: 200 g
• Geröstet von OOZE COFFEE LAB

Unsere Zubereitungsempfehlung

Mit seinem lebendigen Zitruscharakter und seiner wunderbar abgerundeten Melassesüße entfaltet Rotutu sein volles Potenzial besonders bei der manuellen Filterzubereitung. Die klare, gewaschene Aufbereitung ermöglicht es, die einzelnen Geschmacksebenen besonders präzise wahrzunehmen.

Filter / Pour-Over (V60, April Brewer, Chemex) – Unsere bevorzugte Zubereitungsmethode, um die saftigen Orangennoten und die elegante Süße von Rotutu hervorzuheben. Eine kontrollierte Extraktion bringt die lebendige Zitrusfrische zur Geltung und sorgt gleichzeitig für einen weichen, ausgewogenen Abgang.

Wir empfehlen einen klassischen V60 oder einen Flat-Bottom-Brewer: 18 g Kaffee auf 260 ml Wasser, beginnend mit einer 40-ml-Blooming-Phase. Die gesamte Brühzeit sollte etwa 2:30 Minuten betragen.

Wasserempfehlung: Verwende OOZE CRYSTAL für maximale Klarheit und Transparenz oder OOZE JUICY + BODY, um die natürliche Süße und ein volleres Mundgefühl zu betonen.

AeroPress – Eine hervorragende Wahl, um die intensive Melassesüße und das seidige Mundgefühl dieses Kaffees hervorzuheben, ohne dabei seinen lebendigen Zitruscharakter zu verlieren.

Verwende 18 g Kaffee mit 220 ml Brühwasser. Lass den Kaffee etwa 1:30 Minuten ziehen und presse anschließend langsam und gleichmäßig. Für eine besonders feine und ausgewogene Extraktion kannst du mit einem 30-ml-Bypass aus OOZE JUICY Wasser experimentieren.

French Press – Eine wunderbare Möglichkeit, die vollmundigere Seite von Rotutu kennenzulernen. Die Immersionsbrühung betont den runden Körper, die natürliche Süße und die warmen Melassenoten, während die lebendige Zitrussäure etwas sanfter in den Hintergrund tritt.

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir frisch gemahlenen Kaffee und hochwertiges Brühwasser, um das gesamte Geschmackspotenzial dieser außergewöhnlichen Kaffeespezialität aus Timor-Leste zu entdecken.

Pursuing Perfection. Bean by Bean.